[閉店]Spica・麦の穂(パン屋/長原)


長原にある国産小麦と自家酵母にこだわった「日本のパン」のお店。「私のお気に入り」というパンは日を置くことで味わい深くなります。

惜しまれつつ、閉店されました。長野で活動されるとのことです(2015年3月)。

「Spica・麦の穂」は長原駅より少し歩いたところにあるパン屋さんです。ホームページをみると国産小麦と自家酵母にこだわった「日本のパン」とのこと。こちらで「私のお気に入り(量り売りだったんですが、値段は失念してしました)」と「ライ麦40%(小ー直径約9cmで230円)」を購入しました。ちなみに「私のお気に入り」は1本で2100円です。

私のお気に入り


量り売りで購入しました。ネーミングからもお店の推しパンでしょう。

私のお気に入りを
焼いていただきました


ライ麦パンで酸味があるんですが、ほんのり甘さも感じます。生地は少し固めですが、噛むことで味わいが増します。くるみとレーズンがたくさん入っていて、パンの酸味、甘みとよくマッチします。買ってすぐもいただいたのですが、お店の人の言葉にしたがって冷蔵庫に保存しておいて、10日後にもいただきました。このときは蒸してから食べたんですが、より甘みを感じました。味わいが深まった感じ?です。

ライ麦40%

ライ麦40%を切ると
こんな感じ


しっとりしていてソフトな食感です。クリームチーズとあわせていただくと美味。2日目にいただいたときもしっとりしてました。
パンを購入するとき、お店のご主人にいろいろ教えていただけます。「私のお気に入り」は冷蔵庫で保存しておけば、カビが生えない限り美味しくいただける、とのこと。また保存することで味わいも変わる、とのこと。ご主人はとても穏やかな紳士で、丁寧に教えていただきました。
ホームページには、それぞれのパンの素材の説明があり安心して美味しいパンをいただけます。(ホームページはクローズされたみたいです。)
(記者TS/2012年10月)
長原駅から徒歩8分くらい
東京都品川区旗の台5-28-13シュロス旗の台1F 地図を表示(スマホもOK)

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