[番外編]中勢以(熟成肉専門店/自由が丘または九品仏または田園調布)


高級熟成肉の専門店。高級和牛を一頭まるごと骨付きのまま熟成させたお肉をその場でカットして買うことができます。家での焼き肉で、いつもと違う高級感を味わいたいときによいかも。

本サイトでは、レストランなど食事をできるお店かパン屋、ケーキ屋を紹介していまして、お肉屋さん惣菜屋さんは守備範囲外としていますが、今回は番外編でお肉屋さんの紹介です。とはいえ普通の肉屋ではなく熟成肉専門店の「中勢以」です。
こちらの お店のサイトに熟成肉の説明があります。但馬牛を一頭丸ごと骨付きのまま徹底管理しながら熟成させている、ということです。
今回は、我が家の記念日お祝いにこちらの高級なお肉で家で焼肉をしようと伺いました。自由が丘から少々歩いたところにあります。近くには、パン屋の 「エスプリ・ド・ビゴ」があります。
お店に陳列されているお肉、確かに外側の色が少し変わっており「熟成」されています。陳列されている肉を見て選んでもよいのでしょうが素人の我々にはわからないので、お店の方に相談しながら「1万円くらいで赤身中心にいろんな部位を楽しめるように、霜降りも少し入れてもらって」という感じでお願いしました。今回は予算をかなり奮発したのですが、このあたりは相談できます。 お店のサイトのネット販売を確認すれば、大体の予算を確認できると思います。お店の方が、お肉をその場でカットし、外側の変色している箇所は取り除きながら用意してくれます。

こんな看板です


お店は、コンクリの打ちっぱなしの建物の中にあります。こんな特徴のある看板がかかっております。店内は普通の精肉店とはまったく異なり、店のショーケースに熟成させているお肉が陳列されてます。

焼肉用にいろんな部位を


この写真の中にお肉の部位の「ランプ」「ウチモモ」「ネクタイ」「ラムシン」「カメノコ」「イチボ」「ミスジ」が入ってます。お店の人にどれがどれか教えてもらうのですが、どれがどれかわからなくなるので、スマフォの動画で撮っておいて確認しながら焼きました。 お店のサイトに焼き肉の焼き方、食べ方の案内があります。もちろん、肉も美味し!なんというか肉々しい味わい、ホント特別な美味さです。
特別な日やホームパーティや贈答用に、「ちょっと違う」ものを使いたいときにいいんじゃないでしょうか。ホント、美味しいです。
ちなみに、こちらのお店最近はレストランもやられています。また、自由が丘で人気の一軒家イタリアンレストラン mondoなんかでも、その熟成肉をいただくことができます。
(記者TS/2014年4月)
自由が丘駅から徒歩15分くらい あるいは 九品仏駅から徒歩15分くらい あるいは 田園調布駅から徒歩15分くらい
東京都世田谷区玉川田園調布2-8-1けやきガーデン内 地図を表示(スマホもOK)

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